兰笋

---

松江县佘山林场特产，也称“兰花笋”。

据传，清乾隆帝巡游江南时，嗅到春笋萌生时的香味，颇似兰花香而命名。佘山现仍有“乾隆园”一地，是为正宗兰笋出产地。

其特点是个体纤细，笋肉极白，无论炒煮，都脆嫩鲜香。

每年采集三批，清明为首批，品质最佳；4月中旬采集的二批笋，称“尖笋”，产量很高，品质稍次；下旬采集“次笋”，品质较差，但仍远胜普通春笋。

为市场上竞相争购的珍品。