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用禽獸的内臟作成的食品。宋·吳自牧《萝粱録·酒肆》：“更有酒店兼賣血臟、豆腐羹、熬螺螄、煎豆腐、蛤蜊肉之屬，乃小輩去處。”元·鄭德輝《三戰吕布》第二折：“你賣肉爲生，爛頭巾厨子出身。我曾問你買了副血臟喫來。”
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