西山茶

汉族名茶传说。流传于广西桂平。相传广西西山上曾有仙人东天、西天大仙来下棋，口喝时，西天大仙吹气变来一杯香茶，东天大仙却变出了矿泉水。傍晚东天大仙棋胜，东天大仙罚西天大仙把茶籽撒遍山中，长出香茶；同时自己又把矿泉水留在山中浇茶；西天大仙又唤来了细细沙粒雨，和粘土混和后，造成了好的土质；东山大仙又改了一下山坡方向，使山坡坐西朝东向阳。由于仙人厚爱，西山茶特别香。

西山茶

产于广西桂平县西山。其特点：条索紧细匀称，色泽翠绿乌润，汤色黄绿清沏，滋味浓厚鲜爽。西山乳泉是一种良好天然优质软水，含钾、钠、钙、镁等微量元素，如用乳泉水泡西山茶，风味独特。西山茶种植始于唐代，到明代已名扬湖闽两广。