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清朝宫廷菜。为慈禧太后晚年所喜食。制作方法为： 把西瓜中的瓜瓤挖出，再将切好的鸡丁、火腿丁、新鲜莲子、龙眼、胡桃、松子、杏仁、等装进去，重新盖好，隔着水用文火炖上几个小时即可。味道清香、可口，富有营养价值。
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