赖氨酸lysin

α、ε-二氨基乙酸，简写成lys或K。一种碱性氨基酸，等电点为9.82，水中溶解度大，口感淡而无味。不仅是组成蛋白质的成分，而且在一些酶蛋白与辅酶或辅基的连接中起重要作用。动物蛋白质中一般含量较高，谷类蛋白质中含量较低。是第一类限制的必需氨基酸，在蛋白质营养中占十分重要的地位。赖氨酸含量是作物品质育种中常用指标之一。

赖氨酸lysine

系人体必需氨基酸的一种。成人每日需要量约12mg/kg。动物性蛋白质中以鱼、肉、卵黄中含量较多，豆类、酵母等植物性食品中亦较多，谷类蛋白质中含量较少。在小儿喂养中自4个月起应该逐渐添加蛋黄，以免缺乏赖氨酸、卵磷脂、维生素D等；饲养小牲畜时在饲料中应加入赖氨酸。

赖氨酸

全名α,ε-二氨基己酸，简称Lys。一种脂肪族的，碱性的带正电荷的极性α-氨基酸。

赖氨酸lysine

是人体必需氨基酸之一。它在代谢过程中可被硫解酶分解为两分子乙酰辅酶A，而乙酰辅酶A可合成脂肪酸，所以赖氨酸是生酮氨基酸。谷类蛋白质含赖氨酸数量很少，而肉类及豆类均富含赖氨酸，故谷类与肉类或谷类与豆类同食有较大的互补作用。

赖氨酸

lysine