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青岛菜。清末举人王绪，晚年住青岛期间，在顺兴楼餐馆创制。其味胜似香瓜，故取此名。做法是将梨去皮，核，切成丝，再把山楂糕、黄瓜切成丝。将梨、山楂糕、黄瓜三样颜色的丝相间而整齐的摆入盘内，撒上白糖即成。
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