酸菜豆腐汤

苗族传统风味食物。苗家俗话说： “三天不吃酸，走路打罗颤” (土话： 走路踉踉跄跄的意思)。酸菜一般采选萝卜叶、白菜已开始发黄的叶片，在阴凉处摊摆一两天，使叶片呈金黄色，然后切碎、装坛，再用滚开的米汤和酸汤曲浸泡并靠近有热火气的地方摆放，一天一夜可成，颜色金黄透亮，可凉拌可做汤。做汤时，放水，倒入部分酸菜，下豆腐坨，再加野葱、少量辣椒等佐料，煮开即可食用。风味特色： 颜色嫩黄，味道清鲜，食之使人增食开胃、强身健体。