酾酒shāi jiǔ

斟酒。酾，同“筛”。
（例）见他在里边吃酒，有几个小妖拿盘拿盏，执壶酾酒，不住的两头乱跑，关防的略松了些儿。(三十四·441·)

酾酒

以筐滤酒去其糟。《小雅·伐木》二章：“伐木许许，酾酒有。”毛《传》： “许许， 柿貌。以筐曰酾， 以薮曰湑。 , 美貌。”郑《笺》：“此言前者伐木许许之人，今则有酒而酾之。”朱熹《集传》：“许许，众人共力之声。《淮南子》曰： ‘举大木者呼邪许，盖举重劝力之歌也。’酾酒者，或以筐，或以草，涑之而去其糟也。 , 美貌。”

酾酒shī∥jiǔ又shāi∥jiǔ

shī∥jiǔ 〈动〉
❶ 斟酒。
【用法】用于饮酒动作。例：她在为客人～。| ～的是一位年轻的女服务员。
❷ 滤酒。
【用法】用于酿酒工序。例：他在酿酒车间里～。| ～的器具已经准备好，可以动手了。
shāi∥jiǔ,shī∥jiǔ的又音。义同“酾酒shī∥jiǔ”。
【注意】这是一组同义又读多音词。“酾酒”现在一般读shī∥jiǔ。

酾酒

斟酒。苏轼《前赤壁赋》：“舳舻千里，旌旗蔽空，酾酒临江，横槊赋诗。”——战船相连千里，旌旗遮蔽天空。他面对大江豪饮，横握长矛而吟诗。

斟酒（茶）

往杯子或碗里倒酒、茶：斟(～满；独～)
斟酒：行　筛(筛酒；～春)　酌(酌酒；酌羽；酌兕；酌言；酌酙；酌觥；酌醴；斟酌；进～)　酾(酾酒；酾尊)　倾酤　倾觞　倒酒
依次斟酒：行酒　行斟　行壸
　行酒、饮酒：杯觞
　席间依次斟酒：巡行　巡酒
　依次斟酒饮客：巡杯　巡盅
绕桌依次斟酒：巡环
出酒令行酒：起令
酒宴中互相斟酒：推杯弄盏
斟满酒：引满　崇酒　浮钟
(往杯子或碗里倒：斟)