醛与氢氧化铜的反应quan yu qingyanghuatong defanying

脂肪醛有较强的还原性。在碱性条件下，能把新制的氢氧化铜还原为氧化亚铜：

反应中醛被氧化成羧酸，2价铜被还原为1价铜，形成红色氧化亚铜沉淀。甲醛的还原性比其他脂肪醛强，它可将氧化亚铜进一步还原为金属铜。
芳香醛的还原性较弱，不能还原氢氧化铜。因此，这一反应可用于脂肪醛与芳香醛的鉴别，也可用于脂肪醛与酮、醇、羧酸、酯类化合物的鉴别。
醛糖 （如葡萄糖）、α-羟基酮 （如果糖） 也具有较强的还原性，也能把氢氧化铜还原成氧化亚铜。因此所有的单糖和还原性二糖都能发生类似的反应。

它们也能发生如上的反应。
上述反应中，氢氧化铜必须是新制的，放置后，结晶颗粒变大，反应不易发生。常用2价铜的配离子代替氢氧化铜，如Cu²⁺的酒石酸钾钠配离子 (即fe-hling试剂)，和Cu²⁺的柠檬酸盐配离子 (即benidict试剂)，在碱性介质下，与脂肪醛共热生成氧化亚铜红色沉淀，现象更明显，可用于物质的鉴别和医院中尿糖的检验。