锅盔guōkuī

又称“锅饼”。较厚、较大的发面饼。〔例〕烧麦出征丧了残生，馅饼回营搬来了救兵，锅盔坐在了中军宝帐，发面火烧为前部先锋。(全四721)∣葱种南园饼烙铛，饼似锅盔葱似龙。 (饶13)

锅盔kuɣ²¹³ k‘ uei²¹³

含水量很低的大饼： 静宁的～，泾川的馍，隆德的炒面细箩过。

锅盔四6161①名锅饼；较厚的烙饼；烧饼。⑴东北官话。吉林白城〖〗。⑵北京官话。北京〖〗。⑶中原官话。陕西汉中〖 〗、宝鸡〖〗、渭南〖kuo²¹kߵuei²¹〗。青海西宁〖ku⁴⁴ kߵuei⁴⁴〗。山西襄汾〖 〗、新绛〖〗。新疆吐鲁番〖〗、鄯善〖〗。河南郑州〖〗、灵宝〖〗、信阳〖〗。◇ 李准《黄河东流去》第二九章：「他走到几家摊子前看了看，有卖绿豆丸子的…有卖蒸馍和卖～的。」也作「锅葵」：河南。⑷晋语。山西大同〖 〗。河北阳原〖〗。⑸兰银官话。甘肃兰州〖〗。新疆乌鲁木齐〖 〗、哈密〖〗、巴里坤〖 〗。⑹西南官话。四川仁寿〖ko⁴⁴⁵ kߵuei⁴⁴⁵〗、仪陇〖〗、自贡〖〗、汉源〖 〗、达县〖〗。贵州毕节〖 〗、黎平〖ko³³ kߵuei³³〗。湖北天门〖 〗、随州。也作「锅魁」：四川成都〖ko⁵⁵ kߵuei⁵⁵〗。艾芜《流离》：「老头子，接着，这里是一个～。」云南昭通。姜亮夫《昭通方言疏证》：「又昭人别有干饼曰～。」⑺客话。四川西昌〖ko⁴⁵ kߵuei⁴⁵〗。②名一种枣泥馅的烤制糕点。北京官话。北京〖kuo⁵⁵ kߵuei⁵⁵〗。

锅盔

〈隐〉四川成都犯罪团伙指手表。

锅盔guō kuī

❶一种较厚的烙饼。
❷一种枣泥馅的烤制糕点。

锅盔guō kuī

四川成都地区市井谓手表。

饼子

饼(～干；～饵；面～；月～；大～；春～；汤～) 饦 餲 餦馄
饼类：饆饠
饼类食品：饼饵 饼餤
饼类食物：粑
烤或烙的饼：煎饼 烧饼 烙饼 胡饼 饸饹 饹馇
一种烧饼：火烧
发面饼：餢飳
有馅的饼：餤（餤饼）
汤饼：馎饦
一种面饼：馕
一种特大较厚的烙饼：锅饼 锅块
较小的锅饼：锅盔 锅魁
糕饼一类的食品：饵(果～) 点（点心）
旧式点心的统称：餜
面粉和油加糖制成的松脆的点心：酥(桃～)
夜里吃的点心：夜宵 宵夜 夜宵果
糕饼、果铺等食品：茶食
(烤或蒸熟的扁圆形食品：饼)

锅盔ɡuokui

民间传统食品。流行于境内各地。是一种厚而圆的烙饼，直径约50厘来，因形似锅盖，故称锅盔。制作方法简单，只需将面粉和匀，置入鏊中烙制即成。参见【乾州锅盔】。

锅盔

张家川风味食品。用“酵子”将面和成团，加胡椒、苦豆、姜黄等佐料，用棒子压面，做成圆饼，印上花纹，放置在上下均有火的鏊内，温火慢烤至熟。锅盔体形大、厚实，花纹精致漂亮，柔韧耐嚼，香味醇厚，经久耐放。当地人以其为走亲访友的礼品。

锅盔guo kui

hard wheat cake