长沙五香牛肉干

名特肉制品。清光绪二十四年(1989)长沙一位万姓腊味商借鉴安徽安庆名产五香牛肉脯创制而成。产品面市即深受欢迎。民国初年，“九如斋”食品作坊改进工艺，增加配料，提高质量品位，使五香牛肉干成为该店的当家名特食品之一。至今，仍保持独特风味，久盛不衰。制作以新鲜无脂肪筋膜、黄牛肉配以盐、白糖、白酒、酱油、生姜、甘草、茴香、桂皮、味精、辣椒粉等，经切条、煮熟、切片、卤炒、揉搓、烘烤而成。产品色泽金黄，形似骨牌，表面呈绒状，干润而有弹性，耐嚼生津，甜、咸、辣、香、鲜五味兼具，回味悠长。下酒、佐餐均宜。