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藥膳名。防風爲主治風邪病的中草藥，其花如茴香，氣味如蕓蒿蕑蘭，根、葉、花、種籽皆可入藥，其嫩苗可作菜食。以之熬粥，甘甜可口，驅風健體。明·張岱《夜航船·防風粥》：“白居易在翰林，賜防風粥一甌，食之，口香七日。”
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