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属寒带候鸟,产于黑龙江省肇州县等地。头大体肥,头和脖颈呈青铁色,背部和翅膀呈褐铁色,当地人称“铁雀”。雪雀很像麻雀,因冬天成群在雪地觅食而得名。雪雀肉质肥而细嫩,含有高蛋白、低脂肪,营养十分丰富。烹调雪雀的方法颇多,可炸炒、红烧、酱、熏等,味道鲜美,堪称佐酒佳肴。
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