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引子： 指面肥，发面时用来引起发酵的面块，内含大量酵母，也叫面头。发： 双关，本指发酵，转指流露、发泄某种感情。指人发起脾气来。
引子：用来引起面块发酵的酵头。发：双关，本指发酵，转指发泄。指人发起脾气来。
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