在加压灭菌锅内用蒸汽进行灭菌的方法。
它利用提高蒸汽压力来提高水的沸点温度，从而在较短的时间内完成灭菌过程。在灭菌锅内冷空气全部排除条件下，锅内蒸汽压力与锅内温度成正相关。在压力表上指示压力为1kg／cm2时，锅内温度可达121℃，对一般试管，三角瓶中装小容量培养基，在121C温度条件下处理20～30min即可达到灭菌目的。
手术器械、大多数培养基都可采用加压灭菌法进行灭菌处理。灭菌时，锅内冷空气是否排除干净在很大程度上影响锅内蒸汽温度。灭菌锅上的蒸汽压力表的指示单位常采用Ib／in2，kg／cm2；它们与温度之间的关系见下表：
蒸汽压力与温度的关系
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