飞龙汤

产于逊克。一种是将洗净剁成小块的飞龙肉放进已加盐的沸水中煮，约二分钟就须将汤从吊锅子里倒出来，再放上一点野葱末后即可食用。另一种是先将盐末撒在飞龙肉上，待吊锅子水滚开时，一手拿着飞龙，另一只手不停地用勺子将吊锅子里的沸水掏出来浇在飞龙肉上，烫至六分熟时，再将整个飞龙连同野葱末一块放进锅里，在沸水中煮十来秒钟就可倒出食用。事前把吊锅子擦洗干净，使其不沾一点油性。为使飞龙汤保持原有的鲜味，不加任何调料或酱油。

160 飞龙汤

黑龙江名菜。将飞龙鸟切成小块，在清水中煮，不加佐料。