饽饽bōbo

满族语，干粮，泛指面粉或杂粮面做成的馒头、发糕等块状食物：祭祖实际上就是请祖先回家过年。萨满祭祀活动并没有统一的规定，各家族大都是各行其是。第一天祭“饽饽神”，～是满语，意思是干粮，祭饽饽神就是期盼丰收。(迟秀才《老乡话东北》)

饽饽

本是满族同胞对饼子、糕点、馅饼、包子、饺子等面食的通称。凉州饽饽主要指烙烤的面食，有糖火烧、燕窝酥、牛舌饼、茴香饼、扇子饼、佛手、马蹄等30多样花色。俗语：“个家不做活，望着人家的大饽饽。” 《白兔记》（贤孝）:“十六年就是谷糠饽饽养我命。”《三位奶奶》（贤孝）:“大奶奶要吃糟子糕、绿豆糕、十样锦的饽饽。”

饽饽bōbo

❶糕点。《北平风俗类征》：意即点心。 〔例〕这是一盒各样内造小饽饽儿，也有你吃过的，也有没吃过的，拿去摆碟子请人，比买的强些。(红464)∣薄荷凉糖烟卷儿，瓜子儿，水果糖饽饽点心。(传472)∣这是一家老铺子，门外还悬着“满汉饽饽”，“进贡细点”等等的金字红牌子。(文五63)
❷用白面或玉米面做成的面食，如馒头、窝头等。〔例〕肚量既大，而且得吃口管事儿的；干饽饽辣饼子嚥不下去。(短17)∣债主请京师地方法院把他从剩下的号房里轰出来，这才知道他这一身本事上当铺当不出一个大子儿，连换个硬面饽饽也换不来。(那8)
❸饺子。〔例〕“什么叫子孙饽饽、长寿面？”“由打女方提来一个盒子——里面有两个新碗，两副新筷子；一个碗里是饺子，一个碗里是面。”(宝9)∣接着扣铜盆，吃子孙饽饽，放捧盒，挑长寿面。(儿520)

饽饽四4984①名圆形馒头。⑴冀鲁官话。山东寿光〖〗。⑵胶辽官话。山东青岛〖〗、平度〖〗、临胊〖〗、烟台〖〗、荣成〖〗、长岛〖〗、安丘〖 〗、莱阳。②名馒头，卷子。⑴东北官话。黑龙江齐齐哈尔〖〗。⑵冀鲁官话。河北沧州〖 〗。⑶胶辽官话。辽宁大连〖〗。山东牟平〖〗、蓬莱。③名用玉米面等杂粮制成的块状食品。⑴东北官话。东北〖〗。⑵北京官话。北京〖〗。⑶冀鲁官话。天津〖〗。河北昌黎〖〗、满城〖〗。山东淄博、桓台〖〗。④名糕点，点心。北京官话。北京〖〗。《红楼梦》第四二回：「这是一盒各样内造小～儿，…拿去摆碟子请人，比买的强些。」⑤名饺子。北京官话。北京〖〗。《儿女英雄传》第二八回：「接着扣铜盆，吃子孙～，放捧盒，挑长寿面。」

饽饽bōbo

❶〈口〉用面粉或杂粮面制成的面饼、馒头之类的食物。
❷糕点；点心。

饽饽bōbō

❶ 〈名〉糕点：做饽饽｜买点儿饽饽。
❷ 〈名〉馒头或其他面食：贴饽饽｜玉米面饽饽。

饽饽bō bō

〈名〉方言。指馒头、糕点或其他面食。[清]曹雪芹《红楼梦》：“奶奶请回来，这里有饽饽，请点补些儿，回来再吃饭。”《十月》1990年第6期：“爹整天像头小驴拉碌碡砘地，从食堂领两个玉米芯饽饽，一咽一抻脖，眼珠子要从镜片后滚出来。”

饽饽bó bo

❶老北京人称糕点为饽饽。如：点心铺卖的～我向来不爱吃，太甜。
❷泛指面食。如：饿了有剩～，先吃点儿，一会儿就吃饭。
❸水饺。如：买点儿肉馅儿，晚上吃煮～。/大年三十包～。

饽饽bó·bo

糕点：只见凤姐儿打发人来请吃饭。尤氏道，“我也不饿了，才吃了几个～，请你奶奶自吃罢。”(七一·1731)

古代名物 > 飲食類 > 飯食部 > 饅頭 > 餑餑

餑餑  bōbo

亦單稱“餑”。北方稱饅頭、糕點之類的發酵製麵食。《玉篇·食部》：“餑，麵餑。”《紅樓夢》第七十一回：“奶奶請回來，這裏有餑餑，且點補些兒，回來再喫飯。”《兒女英雄傳》第二十七回：“姑娘道：‘怎麼索性連飯也不叫喫了呢？那麼還喫餑餑。’説着，又喫了一個饅頭、兩塊栗粉糕。”清·方元鵾《咏都門食物作俳諧體》詩：“窩窩充糗糒，餑餑佐餦餭。”

面食

面(～片；～汤；～筋；～糊；发～；拉～)
古代面食：饼(汤～)
面做的长条状食品：面(面条；挂面；寿～；汤～；炒～；凉～)
谷类面做的细长条食品：粉(粉干；粉丝；粉条；炒～；凉～) 麨
用米、麦、豆等面做的块状食品：糕(糕点；蛋～；年～；寿～；发～；豆～)
白色米糕：雪糕
米粉制成的球形食品：团(团子；饭～；汤～；米花～)
糯米面做的圆子：汤圆 粉果 元宵 圆子
半圆形有馅的面食：饺(饺子；～饵；蒸～；煮～；水～) 粉角 扁食
一种煮着吃的条状食品，多用荞麦面轧成：饹 饸 飵
一种用面粉发酵后蒸成的食品：馒(馒头；馒首) 馍(馍馍；白馍) 玉柱 馄饨
一种用发面包馅的食品：包(包子；肉～；甜～)
一种发酵后烤制的面食：面包
用玉米等杂粮面做的食物：窝头（窝窝头）
裹成圆筒形的面食：卷(卷粉；春～；花～)
油炸的面食：馃（馃子） 馓(馓子；馓枝) 油条
古代一种油炸的面食：粔敉 镮饼 开口笑
一种面食：饸 饹瘩 面疙瘩
其他几种面食：饨 馄(馄屯；馄饨) 餫（餫饨） 锅贴 馎饦 饽饽 馉饳
面食、点心里所包的糖、菜、肉等：馅(馅子；肉～；豆～；糖～；饺～；饼～) 心子
菜馅：馅草
饼中的豆馅：豏
发面用的含酵母的面块（粉）:发面 发粉面筋 面肥 老面 焙粉 起子 酵子 引酵

100 饽饽

满族糕点的统称。豆包、粘糕、博罗叶饼、苏子叶饼、玉米面饼、饺子等等，满族人均称饽饽。

饽饽bo bo

steamed bun