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上海市著名小吃糕点。以富强面粉的醇面作面皮,用熟鸡脯肉丁、猪夹心肉糜及肉皮冻加香油等多种辅料、调料制成馅心。成熟的鸡肉生煎馒头形态饱满,尖上有黄色芝麻,绿色葱花,上半部松软易化,下半部脆酥适口,馅皮鲜嫩,味美可口,以出锅现吃为最佳。
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