北山酒经

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三卷。

宋朱翼中撰。朱翼中，自号大隐翁。生卒年不详。隐居湖上，因其医术高明，朝廷起为博士。

因书苏东坡诗获罪，被贬达州。著有《北山酒经》。是书首卷为总论，主要论述酒对人的利弊。古人制酒为礼天地祭鬼神，历代饮酒名士皆借以逃世。最后总论酒的制法及其优劣。中卷先总论酒曲的原料及制法，分叙顿递祠祭曲以下十多种酒曲的原料及制法。

下卷主要记叙各种酒的制作过程和方法。是书《宋史·艺文志》作一卷，为传刻之误。

《说郛》本所采仅总论一篇，其余皆有目无书。原书卷末有袁宏道《觞政》十六则，王绩《醉乡记》一篇，均为后人所附入，《四库全书》本削而不载。

现存明刊本、《知不足斋》本、影宋钞本、《四库全书》本。