（一）自由交易阶段1949—1955年

这一阶段，水产品流通主要为产销双方直接见面，公平竞争，自由交易的方式。
1951年，厦门、福州等地相继成立水产品交易市场。厦门市交易市场于1951年7月1日成立，有完整的交易程序和管理制度，半年交易额70亿元(旧币，1万元折现人民币1元)，渔民增加收入7亿元以上，市场管理按成交额收取服务费3%。1953年，全省各水产品主产区成立了价格评议委员会，集中水产、行政、市场、鱼商贩、货主的意见，评定各等级阶段性价格，规范交易。
在自由交易阶段， 国营水产供销部门也积极参与水产品的购销。50年代国营水产供销企业成立初期，以港口收购为主要方式， 渔船生产回港靠岸卸鱼过秤结算。国营、合作水产运销企业在渔港设收购点，建腌制鱼池和烘干、炊干的简易厂房、仓库，以后发展到制冰厂、冷藏库、供油站、实行港口收购、加工、供应三结合， 方便渔民， 促进生产。