（三）肉类蔬菜库
1. 肉禽蛋水产品库。50年代肉类储存以自然冰冻时节堆储和商办牧场存养活畜为主，旺季集中收购，常年均衡上市。1957年在乌鲁木齐建成第一座氨工质冷库，库容500吨。1995年，全区国有商业系统拥有冷库79座，总库容量4. 5万吨，固定资产原值1. 9亿元。
2. 蔬菜库。五六十年代以政府号召集体伙食单位及居民自储商品冬菜为主，商业部门修建一些临时性的菜窖储菜调剂供应市场。80年代以来，在乌鲁木齐、克拉玛依、喀什、伊宁、库尔勒等城市投资修建永久性菜窖共25万立方米，鲜菜储存能力3万吨。乌鲁木齐、石河子等地还修建了恒温菜库及气调、速冻菜库。