（二十九）广式月饼

中秋吃月饼是我国的传统习俗。各地的月饼的品种又有不同的特色，广州制作的月饼，以其美味优质，手法独特而名闻遐迩，被誉为“广式月饼”。
广式月饼一般选用莲子、咸鸡蛋黄、以及火腿、烧鸡、叉烧、冬菇、瑶柱、榄仁、瓜子仁、杏仁、核桃仁、芝麻仁等配料作馅，以面粉为皮蒸烤而成。饼皮薄而不露馅，不离壳，馅吃起来口感松软，清香不腻。品种有莲蓉月饼、五仁月饼、豆蓉月饼等。近年来，月饼的选料和制作工艺日益精致，畅销国内外。