（二十八）正阳三黄鸡

正阳三黄鸡是河南省蛋肉兼用型优良鸡种，亦为我国家禽资源中名贵的鸡种之一。
该品种体格中等，体态匀称，外貌秀丽，因喙、羽毛、腿为黄色，故名“三黄鸡”。体驱肌肉丰满，背腰平直。腿粗壮光滑，庶部无毛。母鸡体态娇小玲珑，结构匀称呈楔状，头清秀美观。肌肉丰满，腹部宽大，柔软富有弹性，性情活泼，行动敏捷，成年公鸡体重一般为2公斤，母鸡体重1.74公斤。
三黄鸡年产蛋量为140～160枚。蛋平均重51.9克，蛋形整齐，蛋黄大，营养价值高，蛋壳粉红色，厚而致密，色泽美观，运往港澳和武汉等大中城市，深受欢迎。其肉细嫩多汁，味美香纯，脂丰骨脆，谷氨酸含量高，屠体大小适中，色黄皮细。此外，还具有补气、养血、利尿之功能，当地群众素称“药鸡”。用正阳三黄鸡炖天麻医治头晕病，有显著疗效。