（二） 水产品销售

30年代上海经销的各类水产品约占全国水产品销售量的1/3。新中国成立前， 水产品销售量5万～7万吨， 其中海水鱼约占60%, 淡水鱼15%, 咸干鱼25%。
新中国成立后， 上海水产品年零售消费量从1952年的9.45万吨， 增加至1995年的21.02万吨， 鱼在副食品供应中占有重要地位。
1958年以前， 水产品货源充裕， 品种也好， 市场敞开供应， 自由选购， 有时还组织大力推销。1958年下半年起出现紧缺局面， 为了稳定市场， 便利消费，合理供应， 自1959年2月下旬起实行按计划凭票定量供应。“三年困难时期”， 1961年4—12月猪肉供应暂遇困难， 每月两旬的肉票改为供应鱼， 称 “以鱼顶肉”。1963年10月水产品恢复敞开供应。是年， 冬汛带鱼大量涌到， 1964年大黄鱼、墨鱼旺发， 除了扩大销售、削价处理外， 还采取买带鱼奖励油票的办法。“文化大革命” 期间， 水产品货源减少， 1969年3月又采用凭票供应的措施。1972年2月下旬起， 居民凭证定点定量不定期， 每户供应水产品1千克。1985年1月， 再次凭鱼票定量供应。每逢元旦、春节、五一、国庆、中秋等节日均另作安排。1959年以后， 鉴于水产品货源紧缺， 改为主要安排春节和国庆两大节日， 并以春节供应为重点。1959—1985年的27年间，春节供应的水产品共16.83万吨。水产品供应曾在80年代初被列入市政府实事和 “菜篮子”工程计划。随着渔业生产的发展， 郊县水产品上市量增加， 外地货源充沛。从1985年4月起， 全国水产品放开经营，敞开供应， 自由选购， 随行就市， 按质论价。90年代初开始， 上海市水产品市场活跃， 一年四季有活鱼活虾供应，基本满足各阶层对水产品的需求， 上海“吃鱼难” 问题基本解决。
1950—1995年水产品零售总量见表6-2-7。

表6-2-7 1950—1995年水产品零售总量

单位： 万吨 年 份 数 量 年 份 数 量 年 份 数 量 年 份 数 量 年 份 数 量 年 份 数 量 1950 1951 1952 1953 1954 1955 1956 1957 5.55 9.05 9.45 10.75 11.15 11.55 9.70 10.75 1958 1959 1960 1961 1962 1963 1964 1965 12.05 13.15 13.80 14.70 14.20 13.45 12.55 12.70 1966 1967 1968 1969 1970 1971 1972 1973 12.55 14.20 12.15 12.45 15.95 17.25 17.25 17.00 1974 1975 1976 1977 1978 1979 1980 1981 19.50 16.15 14.60 16.75 16.80 18.37 18.27 17.80 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 17.20 17.68 20.43 19.64 21.49 18.92 17.43 20.12 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 20.64 20.02 21.16 19.46 19.83 21.02

资料来源：上海市统计局《上海统计年鉴》、上海市水产局《上海市水产统计资料汇编》，1985年以后为主渠道零售总量。