（二） 生活消费

新中国成立40多年来，农民生活水平逐步提高。从各个时期看，农民生活消费水平又存在着较大的差异。“一五”时期是甘肃省国民经济正常发展的阶段，人民安居乐业，百业兴起，市场繁荣，物价稳定。在这一时期的1954年和1957年，农民生活消费支出分别为60元和78元，每年以9.14%的速度递增，说明农民生活的确有了明显的改善.见表9-2-13、9-2-14。

表9-2-13甘肃省农民生活消费支出情况

单位：元/人

	1984年	1985年	1986年	1987年	1988年	1989年	1990年	1991年	1992年
生活消费支出 食 品 衣 着 燃 料 住 房 用品及其他 文化生活服务	178.39 113.01 22.16 11.57 8.32 19.26 4.07	204.61 123.52 25.76 12.81 12.21 25.25 5.06	232.79 137.84 28.28 13.65 17.11 28.38 7.53	252.84 144.22 26.95 14.00 21.25 33.72 12.70	276.98 152.24 31.59 15.61 20.30 39.83 17.41	296.38 163.80 31.76 17.36 25.09 38.05 20.32	339.24 205.22 30.35 19.38 23.79 37.12 23.38	403.41 238.21 34.87 25.94 26.61 46.32 31.46	419.68 247.76 35.48 23.90 29.50 46.85 36.20

表9-2-14 甘肃省农民消费结构变化情况

单位：%

	1984年	1985年	1986年	1987年	1988年	1989年	1990年	1991年	1992年
生活消费支出 食 品 衣 着 燃 料 住 房 用品及其他 文化生活服务	100.00 63.35 12.42 6.49 4.66 10.80 2.28	100.00 60.37 12.59 6.26 5.97 12.34 2.47	100.00 59.21 12.15 5.86 7.35 12.19 3.24	100.00 57.04 10.66 5.54 8.40 13.34 5.02	100.00 54.96 11.41 5.64 7.33 14.38 6.28	100.00 55.27 10.72 5.86 8.47 12.84 6.84	100.00 60.49 8.95 5.71 7.02 10.94 6.89	100.00 59.05 8.64 6.43 6.60 11.48 7.80	100.00 59.04 8.45 5.69 7.03 11.16 8.63

“二五”时期(1958—1962年)，我国国民经济遭到挫折，停滞，甚至倒退。市场萧条，物价上涨，国民收入总额年平均递减3.1%。1962年，国民收入使用额比1958年减少169亿元，但同期消费额不但没有同步减少，反而有所增加。1962年的国民收入中消费额比1958年增加111亿元，消费率达89.6%，积累率只有10.4%。这一时期，甘肃省人民生活也相当困难。在农民消费中，人均年生活消费支出只有46.4元，比“一五”时期人均下降了21.6元，市场生活必需品特别是食品奇缺，物价大幅度上涨。三年调整时期(1963—1965年)，甘肃国民经济得到恢复，农业生产正常运行，物品短缺情况日趋缓和，物价回落。自1963—1965年的3年间，农民生活消费支出每年递增8.37%，人均纯收入以3.69%的速度递增。在这一时期，甘肃省农民生活消费水平经历了一个下降和回升的过程。
在十年动乱期间，甘肃人民生活水平变化甚微，一直维持在原有水平上，农民人均纯收入仅以每年0.65%的速度递增。直至1978年，农民生活消费水平仍维持在99元左右。
中共十一届三中全会以后，国家实行了一系列新的经济政策，国民经济日新月异，人民生活水平大幅度上升。1992年，甘肃省农民人均纯收入达502.74元，比1978年增长了4.98倍，平均每年递增13.15%，生活消费支出由1978年的99元增至1992年的419.68元，增长3.24倍，平均每年递增11.75%，绝大部分农民基本上解决了温饱问题。此期间，衣着消费支出增长了1.90倍，以平均每年0.08%的速度递增，说明农民逐步放慢了对食品支出的速度，相应增加了对日用品的消费。
吃、穿、住、用的生活消费质量逐步提高，生活进一步改善。近年来，温饱问题逐步解决，生活消费主要在吃、穿、用、住方面改变了过去的传统方式，突破原有水平，出现了一些新的趋势。1992年，人均食品支出为247.76元，比1984年增加134.75元，增长119.23%，平均年递增10.30%。农民食品消费占生活消费的比重1984年是63.35%,1992年为59.04%，比重呈下降趋势，农民消费质量逐步提高。在食品消费中，主食支出比重下降，副食支出比重上升。1992年，主食消费支出比重占57.05%，比1984年下降10个百分点，说明随着收入的增加，农民在不断改善膳食结构。随着物质条件的改变，农民的衣着消费习惯发生了变化，开始追求美观大方。1992年，人均衣着支出35.48元，比1985年增加9.72元，增长了37.73。衣着消费的比重由1984年12.42%下降为1992年的8.45%。这是由于化纤、呢绒调价后，农民喜欢便宜、易洗、易干、挺括耐穿的化纤呢绒等商品，因而改变了农民衣着消费结构，使化纤、呢绒比重上升，棉制品比重下降，所以尽管衣着销售量也连年增加，但比重却呈下降趋势。
从农民住房来看，农民不再满足于“土墙、土坑、土院子”的状况。1984年，全省农村新建房占2.9%，从1984—1992年的8年间，全省农村共建房652.9万间，1 296.25万平方米。1992年人均住房支出29.50元，比1984年增加21.18元，增长58.61%，平均每年递增13.43%。随着农民住房支出的显著增加，居住条件有了很大改善。1992年，人均居住面积13.13平方米，其中砖木结构和钢筋混凝土结构平均每人0.9平方米。从农民住房消费结构来看，住房支出占生活消费的比重不断上升，由1984年的4.66%上升为1992年的7.03%。1992年，农民用于日用品消费支出人均为46.85元，比1984年增加27.59元，增长1.4倍，平均每年递增11.80%。从日用品消费内部结构看，耐用消费品的比重不断上升，一般日用品比重不断下降。1992年，每百户农民拥有自行车105辆，缝纫机58架，手表187只，分别比1984年增长43.84%、2倍、37.5%。随着收入增加和购买力的提高，越来越多的“新四大件”进入农民家庭。1992年，每百户农民拥有电视机44台，洗衣机9台，录音机20台，电风扇2台。

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（二） 生活消费

1.食品。食品消费包括主食、副食、其他食品和在外饮食支出。1978年浙江农民人均用于食品支出为92. 71元，至1992年上升到547.53元，增长4. 91倍，平均每年增长13.5%。食物消费量由量的增加到质的提高，部分植物性食物消费量由增到减，动物性食物消费量逐年增加，食物的商品性消费的比重提高，自给性消费的比重下降，食物消费结构由主食型向副食型转变。
(1) 食物消费。浙江农民的食物消费，1981—1984年为补偿阶段，消费量全面增长，粮食直接消费量增长3.3%，动物性食品增长11. 5%;1984年以后为食物结构的调整阶段，粮食、蔬菜等植物性食物消费量开始减少，鱼肉蛋等动物性食物继续增加。其中粮食消费总体呈下降态势，1980年人均消费原粮312.5公斤，1992年下降为257.4公斤，平均每年下降1.6%；蔬菜1980年人均消费116.9公斤，1984年上升为136.83公斤，1985年转升为降，1992年下降为97. 73公斤；肉类消费量1980年为人均7. 63公斤，1992年上升为12.16公斤，平均每年增长4.0%；家禽由1980年的0.99公斤，上升为1992年的2.72公斤，增长1.75倍，平均每年增长8.8%; 蛋类由1980年的0.98公斤上升到1992年的3.75公斤，增长2.83倍，平均每年增长11.8%；鱼虾由1980年的4.91公斤上升至1992年的10.16公斤，增长1.07倍； 水果由1983年的3.25公斤，上升至1992年24.09公斤，增长6.41倍。烟酒消费增长更快，1980年人均消费酒只有6.4公斤，1992年猛增到22.83公斤，增长2.57倍；卷烟的消费量也由1980年的人均31.6盒上升到1992年的38.59盒，增长22. 1%，虽然数量增长不多，但由于质量档次提高，实际支出成倍增长，1992年农民仅用于购买烟酒的支出人均达81.44元(表7-4-8)。

表7-4-8 1980—1992年农民人均主要食物消费量情况

单位： 公斤

年份 品名	1980	1981	1982	1983	1984	1985	1986
粮食 蔬菜 食油 肉类 家禽 蛋类 鱼虾 食糖	312.50 116.90 2.57 7.63 0.99 0.98 4.91 2.01	301.10 144.65 2.61 10.49 0.97 2.09 5.86 2.09	302.10 143.50 3.10 11.30 1.40 2.40 5.80 2.50	296.20 115.50 2.78 12.05 1.03 2.40 5.65 2.90	311.04 136.83 3.05 12.54 1.11 2.53 5.33 2.86	298.61 126.25 3.27 12.49 1.52 3.08 6.15 3.40	294.83 127.99 3.20 14.15 1.90 2.92 7.27 3.69
卷烟（盒）		31.64	34.00	37.90	39.72	42.53	46.96
酒	6.44	6.75	8.25	12.70	14.99	17.07	21.11

年份 品名	1987	1988	1989	1990	1991	1992
粮食 蔬菜 食油 肉类 家禽 蛋类 鱼虾 食糖 卷烟（盒） 酒	289.26 118.47 3.99 13.21 2.00 3.06 7.16 3.74 46.37 22.00	295.37 113.32 4.16 12.56 2.21 2.99 6.77 3.28 44.67 23.06	287.07 101.47 4.15 12.33 2.27 3.11 7.92 3.23 44.27 21.97	271.25 121.88 4.67 12.77 2.34 2.76 10.08 2.87 41.15 20.71	267.60 119.77 5.01 13.11 2.61 3.48 9.75 2.68 40.21 23.41	257.40 97.73 5.47 12.16 2.72 3.75 10.16 3.19 38.51 22.83

随着商品经济的发展，浙江农民食品消费已由实物性消费为主转变为货币性消费为主。1981年农民生活消费品中实物性消费比重达35.5%，其中食品高达52.6%,1985年食品的货币性消费首次超过实物性消费，到1992年，货币性消费比重上升到80.7%，比1981年上升了16. 2个百分点，其中食品上升21. 4个百分点 (表7-4-9)。

表7-4-9 农民家庭生活消费支出的货币与实物比较

单位：%

年 份	1981	1983	1985	1987	1990	1991	1992
生活消费品支出 商品性消费比重 自给性消费比重	100.0 64.5 35.5	100.0 65.2 34.8	100.0 70.4 29.6	100.0 77.2 22.8	100.0 77.2 22.8	100.0 78.9 21.1	100.0 80.7 19.3
食品支出 商品性消费比重 自给性消费比重	100.0 47.4 52.6	100.0 48.1 51.9	100.0 54.7 45.3	100.0 62.7 37.3	100.0 64.1 35.9	100.0 65.3 34.7	100.0 68.8 31.2

(2)营养水平。80年代以来，农民膳食中鱼、肉、禽、蛋等富含营养的食物消费量不断增加，平均每人每日从食物中获得的热量、蛋白质、脂肪三大营养素逐步提高，营养状况有较大改善。1992年热量为10 927. 55千焦耳，蛋白质68克，脂肪53克，分别比1980年增加376.81千焦耳、7克和21克。但营养素的摄取量仍未达到适宜量，1992年农民的蛋白质和脂肪摄入量分别短缺9.3%和18.5%。浙东北地区农民，1992年人均每日从食物中摄取的热量达12 028.68千焦耳，蛋白质74克，脂肪57克，分别比浙西南地区农民高1 088.57千焦耳、9克和8克，浙东北地区农民来自动物性食物的蛋白质比重也明显高于浙西南地区(表7-4-10)。
2. 衣着。1978年浙江农民人均衣着消费17.21元，1992年达到80.61元，增长3. 68倍，平均每年递增11. 7%。衣着消费随经济发展，高档化、成衣化趋势十分明显。棉布消费随生活水平的提高逐年减少，化纤布呈上升趋势。1980年人均消费棉布3. 76米，1992年则下降为0.75米； 化纤布1980年人均1.52米，1992年上升到2.90米；呢绒及绸缎1980年人均0.08米，1992年为0.15米。成衣消费量逐年上升，1983年农民购买成衣量为人均0. 15件，1992年上升为1.40件，平均每年递增28.2%。皮鞋消费量逐年增加，1984年人均购买皮鞋0.11双，1992年上升为0.18双，增长63. 6%; 胶鞋球鞋消费量，1980年人均0.46双，1992年为0.99双，每年增长7.4% (表7-4-11)。

表7-4-10 1980—1992年农民营养水平状况

品 名	单位	1980年	1985年	1990年	1991年	1992年
蛋白质 其中：来自动物食品	克/人·日 %	61 5.9	63 9.6	70 11.7	70 12.3	68 12.5
脂肪 其中：来自动物食品	克/人·日 %	32 40.8	42 57.5	52 55	54 56	53 54.0
热量	千焦耳/人·日		10 919.17	11 178.76	11 321.11	10 927.55
其中：来自动物食品	%	5.3	9.3	10.2	10.5	10.5

表7-4-11 农民人均衣着消费情况

品 名	单位	1980年	1983年	1985年	1987年	1990年	1991年	1992年
棉布 其中：服装	米 件	3.76	3.33 0.03	2.07 0.16	1.29 0.08	0.60 0.10	0.54 0.09	0.75 0.09
化纤布 其中：服装	米 件	1.52	3.43 0.11	3.12 0.36	2.27 0.37	2.12 0.48	2.51 0.74	2.90 1.27
呢绒绸缎 其中：服装	米 件	0.08	0.19 0.01	0.31 0.06	0.26 0.05	0.18 0.04	0.17 0.05	0.15 0.04
毛线及毛线织品 尼龙衫裤 棉毛衫裤 卫生衫裤 皮 鞋	公斤 件 件 件 双	0.11	0.10 0.11 0.26 0.03	0.11 0.14 0.30 0.05 0.14	0.13 0.09 0.22 0.06 0.14	0.18 0.06 0.18 0.04 0.13	0.15 0.04 0.28 0.05 0.16	0.13 0.05 0.22 0.03 0.18
胶鞋、球鞋	双	0.46	0.55	0.91	0.85	0.99	1.08	0.99

3. 用品消费水平。1978年浙江农民人均用品支出12.18元，1982年上升到32.61元，1992年达到166.62元，增长12.68倍，平均每年递增20.5%。用品消费中尤其是高档耐用消费品的需求量呈快速上升态势，在短短几年中，农户对生活消费品的需求已由传统“老四大件”(手表、自行车、缝纫机和收音机)转向新型的“新四大件” (彩电、冰箱、收录机和洗衣机)。
(1) 日用品消费包括一般日用品、家具、日用机电消费品、日用杂品等，1983年人均支出28.77元，到1992年达到97. 53元，年平均增幅为14.6%。
(2) 文化娱乐用品支出，1983年人均只有1元，到1992年上升为24.45元，平均每年递增42. 65元。
(3) 书报杂志支出是呈逐年上升趋势。1983年人均0. 7元，1992年4.44元，平均每年增长22.8%。
(4) 医药卫生用品支出，1983年人均支出5.4元，1992年上升到27. 51元，平均每年递增19. 9%。
(5) 中、低档消费品，主要是手表、自行车、缝纫机、电风扇、黑白电视机等，到1992年末每百户拥有量，自行车182. 25辆，比1980年增长12. 11倍；缝纫机79. 11台，比1980年增长4.52倍； 电风扇157.37台，比1982年增长23.3倍，黑白电视机60.07台，比1982年增长76.01倍。
(6) 高档耐用消费品如彩电、冰箱、收录机、洗衣机、照相机、摩托车等，80年代已开始进入农家，1992年末，每百户拥有彩色电视机15.30台，冰箱11.19台，洗衣机9. 19台，摩托车2. 93辆，照相机1.74架，分别比1985年增长20.9倍，42.04倍，82.55倍，25.64倍和5.69倍 (表7-4-12)。

表7-4-12 农民家庭平均百户耐用消费品拥有情况

单位： 台、架、辆、块

年 份	1980	1985	1987	1989	1990	1991	1992
自行车 缝纫机 手表 电风扇 洗衣机 电冰箱	13.92 14.31 60.59	83.00 49.15 196.81 37.89 0.11 0.26	117.41 59.11 239.67 69.96 0.78 1.07	146.07 66.47 251.96 103.35 3.82 4.00	163.22 71.70 247.31 130.81 5.59 5.93	174.04 75.70 251.78 145.59 6.52 8.04	182.85 79.11 256.22 157.37 9.19 11.19
收音机 电视机 其中：彩电 收录机 照相机 摩托车	12.94	29.78 11.48 0.70 3.48 0.26 0.11	28.22 26.81 3.48 9.89 0.30 0.93	27.05 45.02 6.18 16.18 0.51 1.09	18.07 57.85 8.78 20.85 0.93 1.00	19.07 67.45 10.78 23.52 1.56 1.00	19.37 75.37 15.30 24.00 1.74 2.93

4. 居住。1978年浙江农民人均住房支出14.38元，1989年建房热潮达到顶峰，人均住房支出215.23元，比1978年增长13.97倍。之后逐渐降温，1992年人均住房支出下降为194. 59元。1978—1992年的14年中，住房支出平均每年以20.4%的速度递增。1980年以来，浙江省90%以上的农户建了新房，户均累计投入住房支出高达6 750元，人均累计新建房屋面积21.92平方米。在生活用房中，砖木结构占64. 7%，钢筋混凝土结构占27. 7%。农民家庭住房普遍从简陋的旧房，升级换代为高大宽敞的新房。1980年浙江省农民人均住房面积16.07平方米，至1992年达到36.91平方米，年平均递增7.2%。其中生活用房面积31.34平方米，生产用房5.57平方米，人均生活用房面积居全国第二，仅次于上海 (表7-4-13)。

表7-4-13 农民家庭年内新建及年末住房面积情况

单位： 平方米/人

年 份	1981	1982	1983	1984	1985	1986
年末生活用房面积 年内新建房屋面积	14.02 1.39	16.57 1.71	19.32 1.31	20.45 1.41	22.07 1.86	23.02 1.82
年 份	1987	1988	1989	1990	1991	1992
年末生活用房面积 年内新建房屋面积	24.73 2.08	25.98 1.85	27.09 1.66	29.26 2.25	30.77 1.94	31.34 1.57

5. 燃料。1978年浙江农民人均用于燃料的支出10. 99元，1992年上升为26. 15元，增长1. 38倍，平均每年递增6.4%。燃料消费中，1981年自给性消费高达85. 4%，商品性消费仅为14. 6%。随着生活水平的提高，燃料的商品性消费随之提高，1992年商品率上升为33.7%，上升18.1个百分点。到1990年，全省已有14个县（市）被列为农村初级电气化县（市），乡村累计建成沼气池26.8万个，有部分农户有了煤气具、电饭煲、电炊锅等现代化的燃料用具。
6. 文化生活服务。文化生活服务支出是指农民用于文化服务、生活服务方面的支出和其他非商品支出，呈逐年快速上升趋势，1980年浙江农民人均支出12. 10元，1992年上升到96. 37元，增长7.03倍，平均每年递增19. 3%。其中文化服务支出，包括学杂费、保育费、技术培训费、文娱费等，随生活消费水平的提高而增加，1984年人均3. 70元，1992年上升为33.06元，增长7. 9倍，平均每年递增31.5%。生活服务支出，包括医药费、交通费、邮电费、旅店住宿费等，1980年人均支出为10. 53元，1992年增加到63. 31元，平均每年增幅为16. 1% (表7-4-14)。