孵出苗数所占受精卵数的百分比。
“孵化率”一词，在增、养殖事业中和渔业资源数量研究中常被使用。其计算公式为：
在渔业生产实践中，由于仔鱼出膜后，常与卵膜、死卵、坏卵相混搅，难以辨别出准确的仔鱼数，加之出膜后的仔鱼死亡率很高，故“孵化率”在生产上不实用。现在多用出苗率来代替孵化率。
出苗率是以有实用价值的鱼苗数与受精卵的百分比。其计算公式为：
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