恩格尔定律

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西方经济学用来表明家庭食物费用和家庭总收入之间比例关系的定律。

1857年德国统计学家恩格尔(Ernst Engel，1821～1896)提出：家庭愈贫穷，收入愈少，其用于食物的费用占总收入的比例愈大；反之，愈小。食物费用所占比例大小是衡量某部分人口物质生活程度的最好尺度。1875年赖特(C．Wright，1840～1909)据此提出所谓“恩格尔定律”。

要点是：随著居民收入的增加，食物费用的比例就会减少。

食物费用与家庭消费支出总额之比称为“恩格尔系数”。其数值越小，说明生活越富裕，数值越大，则说明生活水平越低。