持螯(āo熬)赏桂

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【条目出处】：见第三十八回

【释文】：

螯，蟹钳，螃蟹以蟹钳最引人注目，故因以代蟹。

中秋前后，丹桂飘香，螯蟹新肥，因此“持螯赏桂”成了文人雅士们一桩韵事。《东京梦华录》、《梦粱录》“中秋”条皆有这方面的记载。

大观园的少男少女们倡结海棠社、竞题菊花诗之后，意犹未尽，宝玉道：“今日持螯赏桂，亦不可无诗。”于是又唱和螃蟹咏数首。食蟹的情况，则与明刘若愚《酌中志》中介绍的相仿佛：“八月宫中赏秋海棠、玉簪花，始造酒，蟹始肥。凡宫眷内臣吃蟹，活洗净蒸熟，……自揭脐盖，细将指甲挑剔蘸醋蒜以佐酒，或剔蟹胸骨，八路光整如蝴蝶式者，以示巧焉。

食毕饮苏叶汤，用苏叶等件洗手。为盛会也。

”