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果皮(Pericarp) 被子植物雌蕊受精后，由子房壁发育而成的果实部分。
果皮因果实类型的不同，变化极大，通常可分为外果皮、中果皮和内果皮三层。核果(如桃，杏)的三层果皮较为显著，外果皮极薄，中果皮肥厚多汁可供食用，内果皮坚硬，包于种子的外面形成核。果实类中药的显微鉴定，一般观察果皮的组织特征。
如补骨脂外果皮内的壁内腺、小茴香中果皮内的网纹细胞和油管、内果皮的镶嵌状细胞层等。
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