槐花芝麻肉饼

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药膳。

见《花卉食疗》。鲜嫩槐花500克，干淀粉250克，豆腐150克，猪肉100克，精盐、味精、鸡蛋、葱、姜、熟芝麻、花生油各适量。将鲜槐花洗干净，沥去水，放在菜墩上用刀切成碎末。猪肉剁成肉末。槐花、猪肉与豆腐放在盆内，加入葱、姜末、味精、精盐、鸡蛋、干淀粉调成馅。把芝麻淘洗干净，用锅炒熟，放入盘内，再将槐花馅挤成丸子，在芝麻盘里粘上一层芝麻，按成圆饼。

把炒锅烧热，放入花生油，烧至六成热时，将槐花圆饼逐个投入油锅，炸至呈金黄色捞出，沥去油，整齐地摆在盘内即成。佐餐食。功能凉血止血。主治热伤脉络之便血、尿血等，可作为痔疮、肛裂病人的保健食品。