朗姆酒 67098名

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lǎngmǔjiǔ
【词语解释】
英语rum的译音。也称老姆酒。是用甘蔗汁、糖蜜等经发酵、蒸馏而成的酒。酒精含量一般不超过65％。新酒透明无色，陈酒带金黄色。国外以 牙买加 所产最为驰名，我国以 广东 所产为上。
[rum]
从甘蔗产品（主要为糖蜜）制作出来的蒸馏酒。文字记载中最早提到它是在约1650年的巴巴多斯。朗姆酒曾用在奴隶贸易中：非洲的奴隶在西印度群岛卖掉，交换糖蜜；糖蜜在新英格兰制成朗姆酒，然后将朗姆酒卖到非洲，换取更多的奴隶。英国水手从18世纪到20世纪70年代得到定期的朗姆酒配给。有两种主要类型在市场上交易：清淡柔和型的朗姆酒，传统上产于波多黎各和古巴，用人工培养的酵母发酵，在连续蒸馏器内蒸馏，勾兑后陈酿1～4年；深色烈性的朗姆酒，传统上产于牙买加，利用空气中的酵母孢子，在简易壶里蒸馏，勾兑后陈酿5～7年。朗姆酒可直接或混合饮用，或用在甜点酱汁和其他菜肴中。