淮杞炖狗肉

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药膳。

见《大补小吃》。狗肉1000克，淮山药60克，枸杞子60克，鸡清汤1千克。

将狗肉漂洗干净，切成小块；山药、枸杞洗净，山药切片。

将铁锅烧热，倒入熟猪油，投入狗肉和姜、葱煸炒，烹适量料酒，一并入砂锅，并放入山药、枸杞、鸡清汤和适量精盐，用文火炖煮2小时左右，以狗肉熟烂为度。

拣出姜、葱，酌加味精、胡椒粉等调味品。当菜或点心食用。

功能滋补肝肾，益精养血。主治肝肾精血亏虚所致的身体衰弱，腰酸腿软，阳萎早泄，头目昏花，视力下降等。