表3－5为不同渗出pH时，渗出温度对一碳汁过滤速度(升／米2·分)的影响。
表3－5 渗出温度对一碳汁过滤速度的影响
渗出温度过高不仅影响糖汁的过滤速度(主要由于糖汁中胶体增多)，还同时带来下述影响：
(1)菜丝软化 影响渗出器内糖汁流通及废粕脱水。
(2)细胞壁膨胀 细胞内糖分渗出通道变窄，减慢渗出速度。
(3)碎渣量增多 易堵塞提汁篦子。
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