炒钢

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❶ 古代炼钢工艺。将生铁加热成半液体、半固体状态，再进行搅拌，利用空气或铁矿粉中氧气脱碳，以获得纯净熟铁或钢。“炒”钢多为低碳，控制恰当亦可得中碳钢、高碳钢。最早记载见于东汉《太平经》卷72，但西汉中、晚期已出现。此发明为炼钢史上重大突破，使冶铁业能提供大量廉价优质熟铁或钢料，并促进百炼钢发展，使之进入成熟阶段。东汉前期铁兵器因而得以完全替代铜兵器，锻制铁、钢农具亦显著增多。欧洲使用炒钢法冶炼熟铁出现于十八世纪中叶，较我国约晚1900余年。
❷ 钢名。用炒钢法炒炼出之钢。东汉前期已为百炼钢工艺主要原料。