熟品也称制成品，系由熏、卤、拌、煮等方法加工而成。
可以用作冷盘菜肴的制成品。其成本由主、配料成本和调味品成本构成。其计算公式是：
由于习惯上对熟品的调味品成本都采用估算法，熟品单位成本核算也可以采用下列公式；
熟品成本=(毛料总值－下脚废料总值)÷熟品重量+调味品成本÷熟品重量
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