玫瑰元宵饼
元宵饼是一种糯米粉裹甜馅的油煎饼,一般在元宵节吃。 《清嘉录·圆子油 》云:“上元,市人簸米粉为丸,曰‘圆子’。用粉下酵裹馅,制如饼式,油煎,曰‘油 ’,为居民祀神享先节物。 ”又云:“按:江、震志:‘元夕会饮,以米粉作丸子、油 之属食之。’盖始于永乐十年元夕,以糖圆、油饼为节食,岁以为常,见《皇明通纪》。厉静香《事物异名录》引《表异录》载‘宇文护置毒糖 ’,谓今之元宵子。……《正字通》呼饼为 ,俗以油煎为 ,亦通。 ”但“油 ”是油煎的,此处所写“玫瑰元宵饼”是“蒸饼”,似又有区别。 |