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白酒品种的一种划分方法。
中国各地生产的白酒，由于原料发酵剂和生产工艺不同，风格各异。其品种按香型划分的方法，始于1979年第三届全国评酒会，当时分为浓香、酱香、清香、米香和兼香等5种。在第四届全国评酒会期间将兼香型改称为其他型(指不属于前4种香型的白酒)。
在各种不同香型的白酒中，有代表性的如：酱香型的茅台酒；浓香型的泸州老窖特曲、五粮液；清香型的汾酒；米香型的广西桂林三花酒；其他型的董酒、玉冰烧等。
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