粉类粮食中磁性金属物

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混入粉类粮食中的磁性金属物质。

它是评价粉类粮食质量的指标之一。以每公斤粮食中混入磁性金属物的毫克数表示。

成品粮食中有磁性金属物，会危害人体健康，在制粉工艺过程中，从原料到成品都须用清理设备加以清除。

对于因流量不正常或磁铁磁性变小而使磁性金属物超过限度的，也不许供应群众食用。国家标准规定，每公斤小麦粉中磁性金属物不得超过3毫克。测定的方法有二种：一是磁性金属物吸附器法；二是人持磁铁吸附法。

吸出的磁性金属物经称重计算含量。