粮油感官鉴定

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凭借人的眼、耳、鼻、舌、手、牙等感觉器官接触、观察粮油而产生的反映，结合实际经验来判断、鉴别粮油质量的一种方法。

感官鉴定具有简便、快速、经济的特点，在粮油检验中得到较多的应用。如色泽、气味、滋味、干湿、饱满度、杂质、不完善粒、异种粮粒、粒形粒质等，均可用感官方法鉴定。感官鉴定的经验来自对粮油各种性状特征的周密调查和综合分析。

一般感官鉴定不如仪器检测准确，有的感官鉴定项目尚需用仪器验证。