字词 | 糖膏的结晶率及计算图表 |
类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
释义 | 糖膏的结晶率及计算图表 1.固形物结晶率(简称“结晶率”,以下同) 指糖膏中纯结晶糖重量对糖膏中固形物总重量的百分率: 表6-6之(一)(二)及(三)为不同纯度糖膏与晶间蜜的结晶率值。 表6-6 糖膏结晶率表(一) |
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