素食谱和中草药方

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汤宽泽，汤大庆编，上海科学技术文献出版社1991年10月出版，32开，448页。

本书吸取一些专门著作中的精华，和现代科学知识结合起来，以化学成分、药理作用、营养价值等现代科学知识来充实食物草药的内容。收载食物中草药147种，菜、饭、饮料226个品种，药方1441条，并有药物的来源、科属、形态、性味、化学成分、功效、用法，有些还写上文献摘录、药理、临床实践报道，注意事项。书后附有人体需要营养的简介、食物营养价值表，维生素和无机盐作用简介、食物药方索引等。