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释义 ★★★ 02556名


jiān
烹调方法,把食物放在有少量热油的锅里使热或使熟
鸡蛋炒烹炸

把东西放在水中熬煮,使所含成分进入水中

用于中药熬汁的次数



字源解说
前,既是声旁也是形旁,表示前行。煎,篆文=(前,行进)+(火,炭火),造字本义:古代火刑的一种,让受刑者赤脚在炭火上行走。隶书将“火”写成“四点底”。赤足履火为“煎”;难忍火刑为“熬”。
文言版《説文解字》:煎,熬也。从火前聲。
白话版《说文解字》:煎,干烤。字形采用“火”作边旁,“前”是声旁。
引申线索


【字族索引】 前

【同音字】 jiān
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