绿豆芽

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【概况】：

异名 豆芽菜(《本草汇言》)。

基源 为豆科菜豆属植物绿豆的种子，经水浸泡后发出的嫩芽。

原植物 绿豆Phaseolus radiatus(L．)Wilczak

历史 本品始见于《纲目》，云：“诸豆生芽、皆腥韧不堪，唯此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。但受湿热郁浥之气，故颇发疮动气，与绿豆之气，稍有不同。”

余项参见“绿豆”条。

。【药性】：

性味 ❶ 《纲目》：“甘，平。”
❷ 《本草汇言》：“味甘，气寒。”

功效 解酒毒，热毒，利三焦。

用法用量 内服：煎汤，90～120g。

使用注意 李杲《食物本草》：“脾胃虚寒之人，不宜久食。”

。【临床应用】：

食疗 《中华食物疗法大全》：“治热毒疮疡，暑热，烦渴：绿豆芽250g，按炒菜法炒熟食之。”