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出《本草经集注》。
为牛科动物山羊Capra hircus L．或绵羊Ovis aries L．的肉。甘，温。入脾、肾经。
补虚益气，温中暖下。治虚劳羸瘦，腰膝酸软，产后虚冷，中虚反胃，腹痛，寒疝。内服：煮食。
每100克瘦羊肉约含蛋白质17．3克，脂肪13．6克，碳水化物0．5克，钙15毫克，磷168毫克，铁3毫克，维生素B10．07毫克，维生素B20．13毫克，尼克酸4．9毫克，胆甾醇70毫克。
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