蒸★★★ 02058名

---

zhēng

❶动蒸发。

蒸腾｜蒸气｜蒸馏

→❷动利用水蒸气加温，使东西变热、变熟或消毒。

把剩饭蒸蒸再吃｜蒸馒头

---

利用水蒸气的热力使物品热或熟。可重叠。
a.作带宾、带补谓语。
她正～着包子｜馒头～熟了｜鸡蛋～得太老｜鸡已经～了40分钟，还没～烂｜这口锅～不下这么多饭｜香肠～出油来了｜肉要用旺火～｜买回来的熟菜应该再～～｜你把冷饭～一～。
b.作定语，常带“的”。
～过的瓶子才能装果酱｜～的饺子不如煮的好吃。
【词语】 蒸饼　蒸饺　蒸馏　蒸馏水　蒸笼
蒸气　蒸汽　蒸汽机　蒸食　蒸腾

---

字源解说
“烝”是“蒸”的本字。登，既是声旁也是形旁，表示登堂献祭。烝，甲骨文=（米，米浆）+（豆，盛具、炊具）+（双手，托举、敬献），表示利用锅中热汽将盛具里的食物蒸熟。金文将甲骨文中的“豆”写成，像多层的蒸笼。有的金文加“双止”，写成米、登、双手的会义兼形声的结构，表示将香甜的米糕登堂献祭。篆文误将金文的写成“丞”，同时加“火”，强调蒸糕需要持续烧火。篆文异体字误将金文字形中“登”字上部的“双止”写成“艸”。造字本义：古人在年末将专用笼子架在沸水锅上，利用热汽烹炊米糕，并以此香甜的“年糕”进行冬祭，感恩神祇祖先保佑一年的风调雨顺和收成。隶书将篆文的写成，将篆文的“火”写成“四点底”。后来“蒸”行“烝”废，“蒸”代替了“烝”。“蒸馏”是偏义词，只保留了“蒸”的含义：“蒸”是利用锅中沸水产生的热汽催熟食物；“馏”是将熟食保存在可持续保温的热水锅中。蒸 文言版《説文解字》：蒸，折麻中榦也。从艸烝聲。，蒸或省火。蒸 白话版《说文解字》：蒸，将麻杆从中间折断。字形采用“艸”作边旁，“烝”是声旁。，有的“蒸”字省略“火字底”。
引申线索

---

【字族索引】 氶

---

【同音字】 zhēng