茶树枝梢的芽叶(有称新梢)中的各种化学成分含量(见表)。
用作鲜叶分析的新梢，除作老青茶、乌龙茶和特殊要求外，均以1芽2叶新梢为度。新梢各部位芽叶中天然存在的各种化学成分，及其组分的类别、含量的配比等，均是以茶树品种、立地条件、栽培管理措施和采摘时间不同而有很大差异，它是由茶树自身特性与外界环境决定的。
茶树新梢(1芽2叶)化学成分表(%干物)
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