【释义】：
苦菜。
《邶风·谷风》二章：“谁谓荼苦，其甘如荠。”毛《传》：“荼，苦菜也。”《豳风·七月》六章：“采荼薪樗，食我农夫。”薪樗，砍樗木做薪柴。
朱熹《集传》：“荼，苦菜也。”《大雅·绵》三章：“周原
，堇荼如饴。
”毛《传》：“周原，沮漆之间也。
，美也。
堇，菜也。荼，苦菜也。”《本草纲目》李时珍〔释名〕：“荼，苦菜以味名也。”〔集解〕：“苦菜即苦荬也，家栽者呼有苦苣，实一物也。春初生苗，有赤茎、白茎二种。其茎中空而脆，折之有白汁。胼叶似花萝卜菜叶而色绿带碧，上抱茎，梢叶似鹳嘴，每叶分叉、撺挺如穿叶状。开黄花，如初绽野菊。
一花结子一丛，如同蒿子及鹤虱子，花罢则收敛，子上有白毛茸茸，随风飘扬，落处即生。”
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