菠菜

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Spinacia oleracea L．，又称菠薐、飞龙菜、赤根菜。

古名两花菜、鹦鹉菜。藜科，菠菜属。

以绿叶为主要产品器官的蔬菜。

一二年生草本。

2n=2x=12。产于亚洲西部。

直根，红色。抽薹前叶簇生，单性花，多数雌雄异株，风媒花，雌雄花均无花瓣，雌蕊一枚，花萼2～4裂，子房一室，胞果每果含种子1粒，果实为播种材料。

依果上刺的有无可分有刺和无刺两个变种。耐寒，典型的长日照植物。对土壤质地要求不严。用不同品种和栽培措施可作到周年供应鲜菜。