葡聚糖凝胶

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葡聚糖凝胶是由葡聚糖和甘油基通过醚桥(－OCH₂－CHOH-CH₂－O－)相交链而成的多孔网状结构。

为一种不溶于水的白色球状颗粒，在酸性环境中能水解，在碱中稳定。其颗粒表面在许多孔隙，孔隙的大小决定于交链度。网孔大，大分子化合物可进入；网孔小，只有小分子化合物才能进入；而超过一定限度的大分子化合物，就被排阻在凝胶颗粒外部的间隙中，不能进入网孔，故所受阻力小，移动速度快，可随洗脱液先流出柱外。至于小分子化合物，因其能自由扩散进入到凝胶颗粒内部，故所受的阻力大，移动速度慢，后流出柱外。

如此经过一段时间的洗脱后，混合物中的各成分就能按分子的大小而相互分离。