虫草羊肉

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药膳。

《家庭药膳》方。羊瘦肉400克，虫草5克，红参6克，冰糖50克，葱、姜等调料。

羊肉用清水洗净，切成大指条块，生姜洗净拍破，葱洗净切长段，虫草用温水洗净，红参加热回软切成瓜子片；沙锅内注入清水，沸后下生姜、葱段、陈皮，放入羊肉汆透，去净血水待用；将羊肉取出放入蒸钵内，加虫草、红参片、精盐，注入50毫升清水，用湿棉纸严封蒸钵，旺火蒸至肉七成熟时取出，揭起绵纸，放入冰糖，再上笼蒸至羊肉全熟时为止。

可单服，或佐餐食用。功能大补元气，益肾添精，健脾补肺。主治脾虚之食少、气短声低、体虚乏力，肾虚之阳萎遗精、腰膝酸痛、久咳虚喘等。